УВАЖАЕМЫЕ ГОСТИ, данный старообрядческий форум не осуществляет миссионерской деятельности и создан для общения между христианами старого обряда. На форуме существует "Премодерация". Извините за неудобства, Для того, чтобы зарегистрироваться на форуме староверов, напишите сообщение и поставьте галочку "Зарегистрироваться" рядом с кнопкой "Отправить". После трех сообщений по премодерации, те кто отказываются регистрироваться, допускаться более на древлеправославный форум не будут.


АвторСообщение



Сообщение: 106
Упование: Древлеправославие
Зарегистрирован: 15.10.11
Откуда: Россия, Москва
ссылка на сообщение  Отправлено: 27.10.11 14:51. Заголовок: Древлеправославная кухня (продолжение)


Поделитесь рецептиками приготовления пищи,может у кого сохранились необычные старинные рецепты или есть интересные современные рецепты?



Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 184 , стр: 1 2 3 4 5 All [только новые]





Сообщение: 232
Зарегистрирован: 30.07.11
ссылка на сообщение  Отправлено: 20.01.12 08:46. Заголовок: Средний кочан капуст..



 цитата:
Средний кочан капусты, 400 г телятины, 100 г ветчины , 2 луковицы, 100г капусты для фарша, 1 ст.ложка зелени петрушки, 200г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст.ложки панировочных сухарей, 1,5 стакана мясного бульона, 1 ст.ложка муки, растительное масло для жарки, соль – по вкусу.
Кочан капусты разобрать на отдельные листья, варить в подсоленной воде 15-20 минут и откинуть на сито.



Приготовить ФАРШ: 100г свежей капусты мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Ветчину и телятину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, обжаренную капусту, мелко нарубленную зелень петрушки, 100г сливочного масла, сваренные вкрутую и измельченные яйца, панировочные сухари. Все посолить и перемешать.

На дно кастрюли уложить подготовленные листья капусты, на них выложить фарш слоем 1,5 см. Процедуру повторить необходимое число раз. Влить в кастрюлю бульон и поставить в горячую духовку на 1,5 часа. Затем сок из кастрюли слить на сковороду, добавить оставшееся сливочное масло, муку, поджаренную до золотистого цвета без масла. Соус довести до кипения и подать к перепече.

Приятного аппетита!

Михайло, спаси Христос!

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 5
Зарегистрирован: 26.08.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.08.12 12:03. Заголовок: Прасковья пишет: Я ..


Прасковья пишет:

 цитата:
Я вот все про эту репу думаю. Ведь раньше картошки не было и везде использовали репу. А вот рецептов старинных не сохранилось. Оно и понятно, что может быть проще паренной репы, вот поэтому и не записали рецепты. А если разобраться о вкусе, кто ел сырую картошку? Вкусная? А можно сказать она основной продукт питания. Так что с репой надо продолжать эксперементировать. По крайней мере выращивать её проще чем картошку. Вот еще насчет хранения надо разобраться.



Добавляйте ее просто в зажарку к супу или борщу. Очень вкус улучшает. Еще ее можно просто потушить с мясом, как картошку.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 486
Зарегистрирован: 30.07.11
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.08.12 17:26. Заголовок: Катерина пишет: Доб..


Катерина пишет:

 цитата:
Добавляйте ее просто в зажарку к супу или борщу. Очень вкус улучшает. Еще ее можно просто потушить с мясом, как картошку.


В этом году не садили. Но надо попробовать, интересно.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7370
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.08.12 00:05. Заголовок: Выращивать легче чем..


Прасковья пишет:

 цитата:
По крайней мере выращивать её проще чем картошку.


Выращивать легче чем картошку? Если бы вы были фермером то посчитали бы, что с одного куста картошки выход в среднем 5 штук клубней, а с репы - 1 клубенек чахлый. Потому картошка вытеснила репу быстро и стремительно. Если конечно в бороде и косовортоке с насуплеными бровями бродить по 3 стокам, изображая люд 16 века, то репа в самый раз. А когда селяне есть хотят - то нафиг эту репу!

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7378
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.08.12 05:49. Заголовок: амартол Димитрий пиш..


амартол Димитрий пишет:

 цитата:
За огурцы:

Ви таки с Одессы и хотите шо та сказать нам за огурцы?

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1951
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 29.08.12 23:28. Заголовок: Severo пишет: Потом..


Severo пишет:

 цитата:
Потому картошка вытеснила репу быстро и стремительно.



Не только, правильнее сказать даже не столько из-за этого. Во-первых, картофель калорийнее репы, во-вторых, лучше храниться, в-третьих, легче агротехника (нет необходимости, например, держать специального плевальщика, и меньше у картошки в те времена было вредителей, чем у репы) и в четвертых, репа - корнеплод (видоизменение корня), а не клубенек(видоизменение стебля)

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 78
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 08.04.11
Откуда: Украина, Черновцы
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.08.12 09:11. Заголовок: А по наличию полезны..


А по наличию полезных для организма элементов, что лучше картошка или репа? Михайло пишет:

 цитата:
держать специального плевальщика

А что делает плевальщик? Меня терзают смутные сомненья!
Простите Христа ради. Сергій

А меня простите Христа ради Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1954
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.08.12 17:04. Заголовок: Сергий Савчук пишет:..


Сергий Савчук пишет:

 цитата:
А что делает плевальщик?



сеет (семена очень мелкие).

Сергий Савчук пишет:

 цитата:
что лучше картошка или репа?



Говорят, что репа. http://edaplus.info/produce/turnip.html

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 291
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.08.12 17:19. Заголовок: Михайло, я бы не был..


Михайло, я бы не был столь категоричен. Мы уже с тобой вели беседу за струмогенные вещества. Помнишь? В картофеле этих веществ нет, в отличие от репы. А в такой эндемичной зоне как Рассея сие немаловажно. А вот шо це такэ струмогенные вещества, можно ознакомиться хотя-бы здесь

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1955
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.08.12 18:20. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..


Дмитрий Вячеславович пишет:

 цитата:
Помнишь?



Помнишь Во ржи тоже есть вещества препятствующие пищеварению, так что тогда ржаной хлеб вреден для здоровья. А с зобом до начала массового иодирования соли проблема была острая. Так что репа была только одним из факторов. Кроме того не следует забывать, что рацион продуктов на столе был несколько иной чем сейчас. Например, значительно большую долю занимала рыба, крупы и капустные растения, достаточно богатые йодом. Так что не все так однозначно.



Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 292
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 30.08.12 19:20. Заголовок: Михайло пишет: Так ..


Михайло пишет:

 цитата:
Так что не все так однозначно.



Согласен. Рацион питания должен быть максимально разнообразным - это один из путей сохранения здоровья!

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7381
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 31.08.12 00:24. Заголовок: Михайло пишет: Не т..


Михайло пишет:

 цитата:
Не только, правильнее сказать даже не столько из-за этого. Во-первых, картофель калорийнее репы, во-вторых, лучше храниться, в-третьих, легче агротехника (нет необходимости, например, держать специального плевальщика, и меньше у картошки в те времена было вредителей, чем у репы) и в четвертых, репа - корнеплод (видоизменение корня), а не клубенек(видоизменение стебля)

Но мысль все равно ясна))

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 80
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 08.04.11
Откуда: Украина, Черновцы
ссылка на сообщение  Отправлено: 31.08.12 10:23. Заголовок: Подскажите пожалуйст..


Подскажите пожалуйста, где на Украине взять семена репы. У нас только есть редька.
Простите Христа ради.

А меня простите Христа ради Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1966
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 31.08.12 11:18. Заголовок: Сергий Савчук пишет:..


Сергий Савчук пишет:

 цитата:
Подскажите пожалуйста, где на Украине взять семена репы.



Вероятно заказать можно вот здесь. Сеть вроде большая:
http://nasko.kiev.ua/продажа-семян

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 81
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 08.04.11
Откуда: Украина, Черновцы
ссылка на сообщение  Отправлено: 31.08.12 13:43. Заголовок: Михайло Спаси Христ..


Михайло
Спаси Христос Михайло за труды, позвонил, но к сожалению тоже не получилось. Оказывается в Украине семена репы не культивируются. Только редьку и ее разновидности.
Прости Христа ради.

А меня простите Христа ради Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1970
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 31.08.12 14:20. Заголовок: Сергий Савчук пишет:..


Сергий Савчук пишет:

 цитата:
Оказывается в Украине семена репы не культивируются.



Во славу Божию. Странно, может не сезон. Ну так привозят семена. Во всех украинских е-магазинах она есть, пусть малый выбор, но есть.
http://oranjereya.com.ua/semena/index.php?cPath=64&osCsid=d15fd55c6fc7793fae59e9518670e703

Может теперь на Украине с репой борются как со страшным сорняком российской селекции

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7383
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 02.09.12 19:51. Заголовок: Михайло пишет: Може..


Михайло пишет:

 цитата:
Может теперь на Украине с репой борются как со страшным сорняком российской селекции

Скоро еще все березы заменят на червону калину!

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 83
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 08.04.11
Откуда: Украина, Черновцы
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 14:04. Заголовок: Нашел братцы, нашел!..


Нашел братцы, нашел! Зашел наугад в магазин где торгуют садоводческим инвентарем и саженцами а там витрина с пакетиками семян и есть репа! Следующим летом попробую, может Бог даст урожай так впервые в жизни попробую эту репу!
А меня простите Христа ради.

А меня простите Христа ради Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 323
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 14:25. Заголовок: Severo, Михайло, Дми..


Severo, Михайло, Дмитрий Вячеславович,Сергий Савчук!

Раздел форума "Женские беседы"!



Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 10117
Зарегистрирован: 18.01.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 14:33. Заголовок: Дмитрий Вячеславович..


Дмитрий Вячеславович пишет:

 цитата:
Раздел форума "Женские беседы"!


Так у нас равноправие, разделение только в комнатках, где надписи "М" и "Ж".

Член шайки. Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 324
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 15:38. Заголовок: :sm226: ..




Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 10119
Зарегистрирован: 18.01.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 16:06. Заголовок: Сергий Савчук пишет:..


Сергий Савчук пишет:

 цитата:
Нашел братцы, нашел!


Будьте осторожны, Сергей, всем говорите, что это бураки редкой породы, а то за москальский овощ как бы чаво не вышло.

Член шайки. Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 506
Зарегистрирован: 30.07.11
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 16:40. Заголовок: Женщины, то куда то ..


Женщины, то куда то подевались, приходится мужчинам и этот раздел тянуть на себе.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 963
Упование: Древлеправославие РПСЦ
Зарегистрирован: 15.10.11
Откуда: Россия, Москва
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 17:15. Заголовок: тема-то приготовлени..


тема-то приготовление еды,а самые лучшие повара,как известно-это мужчины

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 307
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 25.03.12

Замечания: В каком роддоме? :-)))
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 20:12. Заголовок: Нина пишет: лучшие ..


Нина пишет:

 цитата:
лучшие повара,как известно-это мужчины


Согласна, мой муж готовит на много лучше меня - это факт.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 1989
Зарегистрирован: 08.02.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 20:31. Заголовок: Нюра, отстали по кач..


Нюра, отстали по качеству, боритесь за количество

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 309
Упование: РПСЦ
Зарегистрирован: 25.03.12

Замечания: В каком роддоме? :-)))
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 20:49. Заголовок: Михайло пишет: Нюра..


Михайло пишет:

 цитата:
Нюра, отстали по качеству, боритесь за количество


Ох! Количество разве перевесит качество? Буквально - да, а в сравнении с качеством - увы.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 87
Зарегистрирован: 16.04.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 21:26. Заголовок: Нина пишет: тема-то..


Нина пишет:

 цитата:
тема-то приготовление еды,а самые лучшие повара,как известно-это мужчины


Мой муж вообще не умеет готовить, в принципе. Когда он остается один, то питается сухарями и подогретой тушенкой из консервной банки. Военный, что с него взять.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 10124
Зарегистрирован: 18.01.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 21:45. Заголовок: Оксана пишет: Военн..


Оксана пишет:

 цитата:
Военный, что с него взять.


Это не оправдание!

Член шайки. Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 88
Зарегистрирован: 16.04.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 21:49. Заголовок: Oleg23 пишет: Это н..


Oleg23 пишет:

 цитата:
Это не оправдание!


А он и не ищет себе оправданий.
Я вот думаю, что будут кушать мои дети с таким кулинаром, как мой муж, когда я лягу в больницу перед родами.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 10125
Зарегистрирован: 18.01.10
ссылка на сообщение  Отправлено: 03.09.12 22:11. Заголовок: Оксана пишет: А он ..


Оксана пишет:

 цитата:
А он и не ищет себе оправданий.


Так это Вы оправдываете: военный...
Но бывает: не лежит к чему то у человека сэрдце...
И одна надежда на тещу. А может ради детишек попробует?


Член шайки. Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 974
Упование: Древлеправославие РПСЦ
Зарегистрирован: 15.10.11
Откуда: Россия, Москва
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 00:04. Заголовок: у меня муж даже карт..


у меня муж даже картошку не умеет чистить))))) что поделаешь....точно-душа не лежит,да и все

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 332
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 00:07. Заголовок: Оксана пишет: Мой м..


Оксана пишет:

 цитата:
Мой муж вообще не умеет готовить, в принципе.



Оксана, наверное Вы его избаловали?!



Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 333
Упование: православное християнство (РПсЦ)
Зарегистрирован: 07.07.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 00:10. Заголовок: Нарьян-Мар пишет: О..


Нарьян-Мар пишет:

 цитата:
Ох! Количество разве перевесит качество?



Не перевесит, но если мыслить диалектическими категориями то однажды количество может перерасти в качество!

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7390
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 04:47. Заголовок: http://www.youtube.c..



Звезда Голивуда родившаяся в Киеве поет))) Мила Йовович...А родившиеся в Москве зачастую своего рода племени не помнят и кауказ своим считают))

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 508
Зарегистрирован: 30.07.11
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 04:56. Заголовок: Ой, девочки вернулис..


Ой, девочки вернулись!Ура!

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Постоянный участник




Сообщение: 7392
Упование: Едина Святая и Апостольская Церковь
Зарегистрирован: 18.10.07
Откуда: От туда где нас не ждали
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 05:03. Заголовок: Прасковья пишет: Ой..


Прасковья пишет:

 цитата:
Ой, девочки вернулись!Ура!

Сейчас как обидемся и будем громы и молнии метать...

Ксенос - странник и прохожий из сей жизни в жизнь вечную.

Бог милостив
Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 978
Упование: Древлеправославие РПСЦ
Зарегистрирован: 15.10.11
Откуда: Россия, Москва
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 06:58. Заголовок: Severo пишет: Сейча..


Severo пишет:

 цитата:
Сейчас как обидемся и будем громы и молнии метать...


хы-хы))))

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 89
Зарегистрирован: 16.04.12
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 13:01. Заголовок: Oleg23 пишет: И одн..


Oleg23 пишет:

 цитата:
И одна надежда на тещу. А может ради детишек попробует?


Пусть лучше не пробует. Надежда на дочку, может, она справится.

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение: 983
Упование: Древлеправославие РПСЦ
Зарегистрирован: 15.10.11
Откуда: Россия, Москва
ссылка на сообщение  Отправлено: 04.09.12 13:49. Заголовок: Оксана если есть мо..


Оксана
если есть морозилка,то понаделай им пельменей,тефтелей,котлет да заморозь,блинчиков,будут хотя бы разогревать,а гарнир уж сделают,суп тоже не сложно

Спаси Христос: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 184 , стр: 1 2 3 4 5 All [только новые]
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 88
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет